La prensa nos reconoce:
Programas de Televisión: Cocinemos Juntos Con Manny Muñoz Cadena Tres Imagen Televisión, Código DF Con el Chef Muñoz Zurita
Programas de radio: de Fundación Acir, Radio Red, Radio Fórmula, Viajando con el Castor, Viaja Bonito de W Radio, Imágenes del Turismo entre otros.
Prensa escrita: Marco Beteta,Culinaria Mexicana, Curiosidades Gastronómicas, El Universal Estado de México,Mural Grupo Reforma, Gusto de Buen Vivir, Todo Chef, Revista Soy Chef, Sección Amarilla, Dónde Comeré, Revista Elle, Four Seasons Magazine, Revista América Economía, Delicias Prehispánicas, Rumbo Nómada, Museo MAP, Academia.com
Reconocimiento de la secretaria de Turismo del Estado de México.
Boletín de Prensa:
El Gastrotourprehispánico tiene 5 años efectuándose en la población de Malinalco en el Estado de México.
Malinalco es el municipio que hace frontera con los estados de Guerrero y Morelos y es el de clima más benigno del Estado de México. En el pasado precolombino la importancia ritual de este sitio lo marcaba como el último bastión Mexica del altiplano central en el periodo postclásico y al momento de contacto.
El mural de Covarrubias en la sala Mexica del Museo Nacional de Antropología lo marca con la escultura del águila.
Su zona arqueológica fue sede de las ceremonias de iniciación de la mas alta estirpe militar Azteca, cuya razón de ser como pueblo era la guerra.
Es también un destino a menos de 100 kms de distancia del principal centro de población del país: La Ciudad de México. Pero también al alcance por carretera de Ciudades del altiplano central. Pachuca, Tlaxcala, Puebla, Querétaro, Toluca, Ecatepec, Tlanepantla, Texcoco, Huixquilucan, Naucalpan, Cuernavaca etc.
El Gastrotour nació primordialmente como una medida de apoyo social a la recuperación de los saberes tradicionales y la revaloración de los cultivos nativos de la zona. Pero igualmente importante fue la necesidad de empoderar a las mujeres respecto a sí mismas, sus saberes y los ingresos que ello les representa la mayor demanda de los productos que ofertan.
Las mujeres del mercado de Malinalco son en su mayoría hijas, esposas y madres de migrantes en los EEUU, mismos que ocasionalmente envían divisas para su sostén pero con frecuencia perecen en el intento o no regresan jamás. Entretanto ellas se hacen cargo de abuelos de ambos lados, padres y suegros mas los hijos. Su economía se sustenta en la venta de tortillas hechas a mano por docena a un precio de entre 8 y 12 pesos la docena. Así como la recolección de frutos de sus huertos como café criollo, zapotes, mameyes, chicozapotes, nances, ciruela mexicana, y cultivos de sus milpas como maíz, frijol, flor de calabaza, calabacitas, habas etc. Es común que recolecten hongos y tomatillo cola de ratón para vender también. Todo lo anterior sin talla y peso específico ni cera para presentarse por lo tanto, de baja demanda para los visitantes citadinos.
Dichos productos eran los mismos que la zona matlazinca de Malinalco enviaba a Tenochtitlan en la época prehispánica.
Aprender a usar dichos productos y por tanto a comprarlos fue la respuesta a esta necesidad de impulso económico a la población que ha recibido a los Legaspi como a tantos otras familias en su territorio.
Adriana Pérez de Legaspi y su familia tienen 20 años de avecindados en Malinalco. (fines de semana, puentes, vacaciones y fiestas) Conocen a la población y sus pobladores, sus productos y su problemática. Su esposo el Ing. Raúl Legaspi y su hijo Eugenio participan activamente en la organización del Concierto de Navidad de Malinalco para estos mismos propósitos anualmente.
Adriana practicaba la documentación y el rescate etnogastronómico a manera de afición si bien de manera científica, profesional y experimental. Lo convirtió en el foco de su pasión e investigación y decidió dar un giro a su vida profesional corporativa y de las organizaciones del tercer sector para concentrarse en la Gastronomía Prehispánica. Respaldó sus muchos saberes empíricos con la metodología de la etnografía y estudios en la ENAH y la UNAM sobre Mesoamérica, cocinas y cultura.
El Gastrotour recibe anualmente no menos de 500 personas de México y el extranjero interesados en estos saberes y la posibilidad de experimentarlos.
Adriana participa como conferencista del tema en programas de radio y televisión así como en centros de investigación y universitarios de México y el mundo. Muestras gastronómicas sobre el tema y la reciente importancia de la cocina Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO/UN han abierto presentaciones en exhibiciones de museos, viajes en barco, convenciones, centros de nutrición, centros de investigación y diversos foros.
Programas de Televisión: Cocinemos Juntos Con Manny Muñoz Cadena Tres Imagen Televisión, Código DF Con el Chef Muñoz Zurita
Programas de radio: de Fundación Acir, Radio Red, Radio Fórmula, Viajando con el Castor, Viaja Bonito de W Radio, Imágenes del Turismo entre otros.
Prensa escrita: Marco Beteta,Culinaria Mexicana, Curiosidades Gastronómicas, El Universal Estado de México,Mural Grupo Reforma, Gusto de Buen Vivir, Todo Chef, Revista Soy Chef, Sección Amarilla, Dónde Comeré, Revista Elle, Four Seasons Magazine, Revista América Economía, Delicias Prehispánicas, Rumbo Nómada, Museo MAP, Academia.com
Reconocimiento de la secretaria de Turismo del Estado de México.
Boletín de Prensa:
El Gastrotourprehispánico tiene 5 años efectuándose en la población de Malinalco en el Estado de México.
Malinalco es el municipio que hace frontera con los estados de Guerrero y Morelos y es el de clima más benigno del Estado de México. En el pasado precolombino la importancia ritual de este sitio lo marcaba como el último bastión Mexica del altiplano central en el periodo postclásico y al momento de contacto.
El mural de Covarrubias en la sala Mexica del Museo Nacional de Antropología lo marca con la escultura del águila.
Su zona arqueológica fue sede de las ceremonias de iniciación de la mas alta estirpe militar Azteca, cuya razón de ser como pueblo era la guerra.
Es también un destino a menos de 100 kms de distancia del principal centro de población del país: La Ciudad de México. Pero también al alcance por carretera de Ciudades del altiplano central. Pachuca, Tlaxcala, Puebla, Querétaro, Toluca, Ecatepec, Tlanepantla, Texcoco, Huixquilucan, Naucalpan, Cuernavaca etc.
El Gastrotour nació primordialmente como una medida de apoyo social a la recuperación de los saberes tradicionales y la revaloración de los cultivos nativos de la zona. Pero igualmente importante fue la necesidad de empoderar a las mujeres respecto a sí mismas, sus saberes y los ingresos que ello les representa la mayor demanda de los productos que ofertan.
Las mujeres del mercado de Malinalco son en su mayoría hijas, esposas y madres de migrantes en los EEUU, mismos que ocasionalmente envían divisas para su sostén pero con frecuencia perecen en el intento o no regresan jamás. Entretanto ellas se hacen cargo de abuelos de ambos lados, padres y suegros mas los hijos. Su economía se sustenta en la venta de tortillas hechas a mano por docena a un precio de entre 8 y 12 pesos la docena. Así como la recolección de frutos de sus huertos como café criollo, zapotes, mameyes, chicozapotes, nances, ciruela mexicana, y cultivos de sus milpas como maíz, frijol, flor de calabaza, calabacitas, habas etc. Es común que recolecten hongos y tomatillo cola de ratón para vender también. Todo lo anterior sin talla y peso específico ni cera para presentarse por lo tanto, de baja demanda para los visitantes citadinos.
Dichos productos eran los mismos que la zona matlazinca de Malinalco enviaba a Tenochtitlan en la época prehispánica.
Aprender a usar dichos productos y por tanto a comprarlos fue la respuesta a esta necesidad de impulso económico a la población que ha recibido a los Legaspi como a tantos otras familias en su territorio.
Adriana Pérez de Legaspi y su familia tienen 20 años de avecindados en Malinalco. (fines de semana, puentes, vacaciones y fiestas) Conocen a la población y sus pobladores, sus productos y su problemática. Su esposo el Ing. Raúl Legaspi y su hijo Eugenio participan activamente en la organización del Concierto de Navidad de Malinalco para estos mismos propósitos anualmente.
Adriana practicaba la documentación y el rescate etnogastronómico a manera de afición si bien de manera científica, profesional y experimental. Lo convirtió en el foco de su pasión e investigación y decidió dar un giro a su vida profesional corporativa y de las organizaciones del tercer sector para concentrarse en la Gastronomía Prehispánica. Respaldó sus muchos saberes empíricos con la metodología de la etnografía y estudios en la ENAH y la UNAM sobre Mesoamérica, cocinas y cultura.
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